


案例背景:某大型企業(yè)員工食堂
痛點(diǎn):
入庫(kù)效率低: 食材送貨后,需人工核對(duì)品類(lèi)、稱(chēng)重、記錄,耗時(shí)長(zhǎng),易造成擁堵。
數(shù)據(jù)不精準(zhǔn): 依賴(lài)人工記錄重量和錄入電腦,易出錯(cuò)且可能存在管理漏洞。
出庫(kù)依賴(lài)經(jīng)驗(yàn): 廚師領(lǐng)取食材時(shí),稱(chēng)重后仍需手動(dòng)登記,無(wú)法精準(zhǔn)對(duì)應(yīng)到每道菜品的標(biāo)準(zhǔn)用量。
庫(kù)存管理混亂: 庫(kù)存數(shù)據(jù)更新不及時(shí),導(dǎo)致要么食材積壓變質(zhì),要么臨時(shí)短缺影響供餐。
成本核算困難: 由于出入庫(kù)數(shù)據(jù)不準(zhǔn),無(wú)法進(jìn)行精準(zhǔn)的菜品成本核算和浪費(fèi)分析。
解決方案:食堂電子秤 + AI視覺(jué)識(shí)別 + 智能管理平臺(tái)
該系統(tǒng)由三部分核心組成:
智能電子秤: 內(nèi)置通信模塊(如Wi-Fi/藍(lán)牙),可自動(dòng)將稱(chēng)重?cái)?shù)據(jù)上傳至系統(tǒng)。
AI視覺(jué)識(shí)別攝像頭: 安裝在秤上方,用于識(shí)別放在秤盤(pán)上的食材。
智能食堂管理云平臺(tái): 接收重量和識(shí)別數(shù)據(jù),自動(dòng)完成出入庫(kù)記錄、庫(kù)存更新和成本計(jì)算。


應(yīng)用優(yōu)勢(shì):
效率提升80%以上: 從原來(lái)的幾分鐘縮短到十幾秒完成一種食材的入庫(kù)。
100%準(zhǔn)確: 避免了人工識(shí)別的歧義(如將青椒誤認(rèn)為彩椒)和筆誤。
流程閉環(huán): 與采購(gòu)單聯(lián)動(dòng),單入庫(kù)、食材等問(wèn)題。
數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)化: 庫(kù)存數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)更新,為后續(xù)管理提供精準(zhǔn)基礎(chǔ)。